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    发布时间:2024-12-02 来源:j9九游集团 阅读次数:

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      近日,茶话弄发布了内部信称,在门店规模即将达到1000家之际,“我们决定先停一停,把鞋带系紧”。在这封内部信里,茶话弄㊣提出要“稳定国内拓张配速,将重心转向存量精细化运营”。

      对此,11月26日,茶话弄相关㊣负责人告诉南都湾财社记者,茶话弄不是✅要暂停扩张,而是把㊣重心转向存量门店的运营。

      南都湾财社记者梳理头部茶饮品牌的开店情况了解到,在经过了去年的“大肆”扩张后,今年以来,古茗、甜啦啦、沪上阿姨、茶百道、书亦烧仙草㊣等多个茶饮㊣品牌均放缓了开店速度,其中古茗和甜啦啦今年10个月开出的门店不到去年的一半,而霸王茶姬、益禾堂、蜜雪冰城则加快了开店速度。

      此外,自去年以来,多个茶饮品牌都在推低价促销活动,喜茶在9月则㊣率先发声,“不做单纯的低价内卷”,茶话弄方面也向记者透露,其不参与价格战,低价“违反生意逻辑”。行业“卷”了这么㊣✅久的低价,却被㊣证明不是有效策略了吗?

      11月22日,茶话弄发布内部信称,“我们㊣不希望在迈向下个阶段的过程中,成为门店不✅断翻牌、市场无序扩张的参与者,却让加盟商伙伴成为竞争的牺牲者。”

      基于此,茶话弄决定做出三方面的调整。“第一,稳定国内拓张配速,将重心转向存量精细化运营;第二,积极寻找第二增长点。数字化和出海是新茶㊣✅饮行业走出‘内卷’的两大抓手,也是茶话弄长期探索的方向;第三,加大投入,重塑茶话㊣弄品牌力、产品力”。

      茶话弄定位为中国㊣风茶饮,首家门店于2016年12月在西安开业,主打产品为原叶鲜奶茶。创立初期,茶线年年底,其门店总数仅有200多家,而到了2023年,其加快了开店速度,一年新开店600多家。窄门餐㊣眼显示,截至11月7日,茶线家门㊣店。

      除了茶✅话弄外,以鲜奶茶作为主打产品的茶饮品牌还有霸王茶姬、茶颜悦色、茉莉奶白、爷爷不泡茶、茶理宜世等。其中霸王茶姬的门店数最多,超过了6000家。

      11月26日,茶话弄相关负责人告诉南都湾财社记者,茶话弄“不是暂停扩张,而是把重心转向了存量门店的运营”。比起2022年,茶话弄今年的开店速度已㊣经慢了很多,截至11月7日,其今年新开门店354家。

      在茶线月,喜茶就曾发布内部信称,喜茶“不追求短期的开店速度与㊣数量,更注重开店的质量与门店运营品质”,喜茶将严格把控开店速度与严控门店加密。

      2022年11月,喜茶在全国有800多㊣家门店,在这之后其放开了加盟,截至2023年12月底,其门店总数㊣为㊣3200家,而截至2024年9月,其门店总数增加至4300家,不到㊣9个月的时间净增加门店1200家。

      茉莉奶白也调整了今年的开店目标茶饮行业现状。原本茉莉奶白计划今年年底将门店数扩张至2000家,今年10月,茉莉奶白相关负责人✅告诉南都湾财社记者,其开店✅目标调整为1100家至1200家。

      在去年“疯狂”扩张后,今年多个头部㊣茶饮品牌也“默默”放慢了开✅店速度。古茗、沪上阿姨、茶百道、甜啦啦、书亦㊣㊣烧仙草的开㊣店㊣速度都明显放㊣缓,其中古茗和甜啦啦今年前10个月开出的门店不及去年的一半,而蜜✅雪冰城、霸王茶姬、益禾堂✅的开店速度则有所加快。

      招✅股书显示,2023年,古茗新开门店2595家,而根据✅窄门餐眼,截至✅11月7日,其今年㊣新开门店为1106家;招股书显示,2023年,茶百道✅新开门店1633家,根据窄门餐眼,截至11月7日,其今年新开门店为1406家。

      窄门㊣餐眼✅显示,2023年及截至11月7日的2024年,甜啦啦分别新开门店2925家、1475家;同期,沪上阿姨分别新开门店2873家、1927家;书亦烧仙草新开门店1627家、600家。

      在多个茶饮品㊣牌放缓速度时,蜜雪冰城、霸王茶姬、益禾堂还在继㊣续往前冲,窄门✅餐眼显示,2023年及截至11月7日的2024年,蜜雪冰城分㊣别新开门店5633家、6149家;霸王茶姬分别新开门✅店2314家、2595家;益禾堂分别新开㊣店1290家、1664家。

      餐宝典研究院院长汪洪栋向南都湾财社记者分析称,多个茶饮品牌放缓开店速度,主要是因为此前茶饮们盲目追求✅开店速度,而忽视了开店质量,导致开设了很多不符合选址、定位要求的门店,这些门店在营业半年或一年后就✅撑不住关闭了。因此,现在许多茶饮品牌都在调整开店速度,要想实现品牌长期发展,还是要对加盟商负责。

      南都湾财社曾在9月报道,今年㊣书亦烧仙草、古茗、茶百道、沪上阿姨等茶饮品牌的闭店率均较去年有所上涨。

      除了不追求门店高速增长外,喜茶在内部信中还提到,“不做单纯的低价内卷”。去年4月,价格战从咖啡赛道✅最先掀起,随后蔓延到整个饮品领域,沪上阿姨、奈雪等多个茶饮品㊣牌都曾试水推出9.9元的活动。

      喜茶也曾㊣加㊣入其中,其在五一假期推出限时活动,原价“纯绿妍茶㊣后”折扣价4元一杯。不过在喜茶发布内部信后,根据喜茶的点餐小程序,目前其价格在18-22元价格区间的饮品数量占比约七成。

      整体价格定位在11-18元之间的古茗,也多次试水推出低价位的饮品。5月,古茗曾在广东市场推出4元一杯的柠檬茶;7月,古茗原叶鲜奶茶推出为期一月天天9.9元促销活动;9月之后,古茗还多次推出咖啡9.9元的活动。

      书亦烧仙草则下定决心全面降价。书亦烧仙草公开表示,其未来的定位就是要走质价比路线元甚至更低价格的产品。书亦烧仙草相关负责人曾向南都湾财社记者解释,这主要是基于对市场的看法和洞察——消费正在趋于谨慎,追求低价的同㊣时也追求更好的商品。

      茶话弄相关负责人向南都湾财社记者透㊣露,茶线元的价格战新式茶饮市场分析,也极少推出大规模的促销活动,从成本角度㊣考虑,低价“违反了生意逻辑”,也不利于行业健康发展。点餐✅小程序显示,茶话弄的饮品价格主要集中在15-20元之间。

      今年7月,在南都湾财社举办的新茶饮研讨会上,柠檬茶品牌丘大叔联合创始人邢孟远坦言,去年咖啡企业进行9.9元的㊣价格战时,公司内部也进行了讨论,结论是降价就意味着很可能要降低品质。而且,降价未必能带来销量的上涨,但是利润空间则可能㊣明显压缩。因此,丘大叔在这一波茶饮降价潮中选择了维护原有的价格体系。

      汪洪栋告诉南都湾财社记者,包括茶饮在内的多个餐饮品牌,在降价㊣之后发现,虽然订单量增多了,但是整体营业额并未发生显著变化,因此今年以来他们也都在思考,降价是否有利于销售额的增长,而且从利润的角度看,降价的作用可能不大。对于头部品牌而言,降价不是一个很好的策略,这代表着其与其他品牌的产品之间可能没有太多差异,而不比拼价格后,会更考验茶饮们的产品力和营销等综合运营能力。